Bio-Hof Brinkmann

Lage-Hagen

BIO-HOF BRINKMANN

Dieser Hof ist ein echtes Schmuckstück. Rings um das Fachwerkensemble breiten Kletterrosen ihre üppigen Blüten aus. Figuren, kleine Kunstwerke und Skulpturen sowie witzige Brunnen stehen neben den gemütlichen Caféhaus-Tischen. Überall leuchten  Blüh- und Grünpflanzen in der Sommersonne. Weiter hinten im malerischen Bauerngarten zeigt die Natur ihr schönstes Gesicht,  dort laden Nischen zum Verweilen und Träumen unter prächtigen Rosen ein. Überall auf dem weitläufigen Hofgelände gibt es etwas zu sehen, etwas zu entdecken. Genau so sollte ländliches Vergnügen sein: Ankommen, entspannen, durchatmen und genießen.

In der zweiten Generation wird der Hof Brinkmann in Lage-Hagen auf 38 Hektar ökologisch bewirtschaftet. Inzwischen kümmern sich drei Geschwister um den Biohof, der zum bundesweiten Netzwerk Ökologischer Landbau zählt. Familie Brinkmann hat den Hof ganz bewusst auf breite Beine gestellt. Ein Schwerpunkt bildet das vielfältige Sortiment an bunten Bio-Kartoffeln. Neun verschiedene Sorten von der mehlig kochenden Gunda über die kräftig schmeckende Red Fantasy bis hin zur milden Nicola werden angebaut und im Hofladen vermarktet.

Bereichert wird die Produktpalette noch um Getreide: Lichtkornroggen, Dinkel und Hafer (vor allem für Pferdebesitzer).

Und 60-80 Wildkräuter essbare Blüten und Gemüse sowie sechs verschiedene Kürbissorten gehören ebenfalls zum breitgefächerten Angebot. Aus den angebauten Produkten werden zahlreiche Kräuterspezialitäten wie Waldmeister-Essig, Kürbisketschup oder süß-würziger Bärlauchsenf – zum Grillen sehr zu empfehlen – hergestellt.

Aber nicht nur das: Wer sich selbst kulinarisch versuchen will, kann an einem der verschiedenen Kräuterseminare im Bauern- und Kochgarten auf dem Hof teilnehmen und viele genussreiche Tipps für das Zubereiten in der eigenen Küche erhalten.

Für Gartenfreunde oder alle, die es noch werden wollen, stehen übrigens 10-20 Gärtchen (jedes rund 50 Quadratmeter) zum Pachten bereit, in denen man sein eigenes Bio-Gemüse und seine eigenen Bio-Kräuter ernten kann. Dieses Selbsternteprojekt stößt auf gute Resonanz: Selbst aus Bielefeld kommen die Hobbygärtner, die am Ende ihr gesundes Gemüse genießen wollen.

Apropros Genuss:  Im hofeigenen Café lassen sich jeden Sonntag saisonale Kuchen- und Tortenspezialitäten aus der Bio-Kuchenmanufaktur des Brinkmanns probieren. Der Renner ist beispielsweise die Rosentorte mit Honigmarzipan. Weitere leckere Hoferzeugnisse werden beim großen vegetarischen Wildkräuter-Frühstück sowie beim bunten, ebenfalls vegetarischen Wildkräuter-Buffet (Termine im Internet) in der Hofküche verarbeitet und kredenzt.

„Wir wollen Bio-Produkte für unsere Gäste schmeckbar und sinnlich erlebbar machen und ihnen gesunde Lebensmittel anbieten, die es in keinem Supermarkt gibt“, fasst Wiebke Brinkmann-Roitsch die Philosophie des Hofes zusammen.

Wenn es das Wetter im Sommer zulässt, trifft man sich zum gemeinsamen Genießen im idyllisch gelegenen Bauerngarten. Lebensfreude, Genuss, Gesundheit und Landwirtschaft gehen auf dem Hof Brinkmann jenseits aller Modetrends Hand in Hand.  Zahlreiche Seminare, welche die  Themen Wildkräuter, Brotbacken und gesunde Küche behandeln, runden das abwechslungsreiche Hofprogramm ab. Unbedingt aus dem Hofladen probieren: das Lichtkornroggen-Brot aus Natursauerteig – sehr intensiv, sehr schmackhaft.

 

ANGEBOTE DIREKT VOM HOF
Bio-Kartoffelspezialitäten, neun verschiedene Sorten, frische Wildkräuter und daraus entstandene Produkte wie Senf, Ketschup, Essig, Getreide wie Dinkel, Lichtkornroggen, Hafer, Brot, essbare Blüten, verschiedene Kürbissorten, Gemüse nach Saison.

WEITERE PRODUKTE
Bio-Honig aus Lemgo, Kräutertees, Eier, Nüsse, Bio-Getränke.

BESONDERHEITEN
Bio-Gärtchen zum Pachten, Kartoffellädchen, Bio-Café und Bio-Kuchenmanufaktur, vegetarisches Wildkräuter-Frühstück, auf Wunsch mit veganem oder glutenfreiem Angebot, vegetarisches Wildkräuterbuffet (Termine im Internet). Workshop-Angebote, Wildkräuterkurse und Backkurse. Ernährungs-Coaching. Hofbesichtigungen für Schulklassen und Gruppe nach Absprache. Ferienwohnung. Ökologischer Pensionsstall für Pferde. Auf verschiedenen regionalen Märkten vertreten (z.B. Bauernmarkt in Lemgo, Freilichtgenuss im Freilichtmuseum Detmold), Hofzauber am 14./15. November mit regionalen Ausstellern (weitere Infos im Netz).

VORBESTELLUNGEN
Anmeldungen zum Frühstück und Buffet erbeten. Wildkräuter-Präsente, Torten und Kuchen für Familienfeiern. Kartoffeln, wenn mehr als fünf Kilogramm gebraucht werden.

BIO-HOF BRINKMANN
Fröbelstraße 4 | 32791 Lage-Hagen
Telefon (0 52 32) 57 49
info@hof-brinkmann.de
www.bio-hof-brinkmann.de

ÖFFNUNGSZEITEN
Kartoffellädchen (August bis Juni)
Samstag von 9 – 14 Uhr
Bio-Café (März bis Mai und
September bis zum „HofZauber“)
Sonntag von 14 – 18 Uhr.
Aktuelle Öffnungszeiten (z. B. während
der Erntezeit) im Internet verfügbar.